蒜2瓣。做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜切末 。雀开蒸鱼豉油 。粉丝再铺上姜丝，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，生姜 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒葱 、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝剁椒半碗、开屏淋上蒸鱼豉油，做道取出，漂亮屏鱼

　　调料：料酒、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝，均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，葱切葱花，再倒入小半碗水；

　　4  、

　　做法 ：

　　1、浇热油即可 。撒葱花 ，切去头部及尾部 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、倒入1汤勺料酒。将泡软的粉丝铺在盘子底部，

中间段由背部下刀切割，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

　　2 、龙口粉丝1把、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，

　　3 、