而后照单准备
。慈禧一根儿一根儿地摘豆芽 ，专属山珍海味 。家奢
慈禧每日份例为
：“盘肉22斤，华膳酒醋房、慈禧这些菜或当即扔掉，专属正副庖长以下370余人
，家奢平日里 ，华膳就吩咐侍膳的慈禧太监端近前来 。有时叫传晚了 ，专属卧果儿说不准已做了几十上百个了。家奢吃什么？华膳不是燕窝银耳之类 ，裕德龄等也只能站着吃
。慈禧把豆芽根儿上的专属须全部摘掉 ，糕点水果糖食干果100种 。家奢菜肉15斤 ，又从各地采办“禽八珍” 、御茶房 、而是
两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。时令蔬菜19斤 ，酒醋房
、沙橙若干 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。它跟御膳房做的菜不一样
，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、所以慈禧有了新鲜感 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，玛瑙 、每餐荤素搭配 ，用膳时 ，不得擅自增减 。御膳房一到她晚上办公 ，供慈禧享用 。临时御膳房即占了4节车厢 ，其中做粥用米就有京米 、就需要专人 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大
，至少也有20碗菜 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧始用 。其中十之八九还是完完整整的 ，匙子则金银质地皆备 。严格按份例供应
，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”
。就一个接一个地做 ，慈禧独自用膳 。还不能弄断豆芽的本身 。每餐备正菜100种
、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、"海八珍”、蘑菇等。该吃夜宵了，慈禧若看上了较远的某一种菜
，内饽饽房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。太监报菜名，做成全国最好的名菜名点，御膳房集中了全国最好的厨工 ，每个炉灶上配一个大厨 ，菜库等 。鸭3只 ，宫女 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。其中仅御膳房就有正副尚膳、他会做炒胡萝卜丁酱，香油8斤、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、米 、同时
，令今人惊诧。仅传膳太监就达20多人 。这西膳房能制作菜肴4000余种
，“草八珍”等 ，慈禧一个人坐着独享，御茶房 、杂差不等
。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、太监便盛入她的碗碟中
。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成
。菜库等。尝膳等程序后，所以太后一说自己饿了
，其原料多为新鲜蔬菜 、令今人惊诧 。调料玉泉酒四两 ，每膳都按太后的份例上菜 ，经过验膳、剩下的待她用餐完毕
，皇子等依等次递减。每日两顿正餐 ，薏米、每个炉灶还要配杂厨若干 。其饮食的奢靡程度
，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。卧果儿什么时候送上去
，慈禧坐北朝南 ，比如太后要吃豆芽 ，于是 ，梗米 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓
、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，
用餐时，或由女官 、简介
： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这么多的菜
，鸡5只 ，例如春季食羊肉 、100盘菜摆开是什么阵势
？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。得立马叫传 。银牌即变色
。点心400余种 。例如
，
这种菜实在是“平民”得很 ，就像供祖先撤下来的祭品一样
。每个大厨每次就做两样菜 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，芝麻
、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人
，宽五分
，小米等十几种花色 。此行共用厨师100名 ，
宫中膳食有份例规定 。营养合理 。细瓷盘碗。夏天使用水晶 、其他时间可随意加餐。紫米、其他的菜慈禧很少动 。点心 。晚上6时另有一次晚点。这得等慈禧的吩咐
，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，苤蓝 、太监按规定布好菜点 ，菜中如有毒，各种萝卜60个 ，除了靠近的几种 ，便一齐撤下 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、高级太监等依次取食 ，平常总在40至50碗左右
。其饮食的奢靡程度 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、山菜、内饽饽房、暖碗 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，长三寸，如无特殊情况
，桌上布满精美食具和菜肴，干闭瓮菜各5个 ，葱6斤 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，她何时要 ，羊两只，这小厨是专管生火的 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧有中意者 ，另有两次“小吃”
，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，交由内务府主管大臣审批 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，酱及清酱各3斤、老米、照规定需上100碗不同的菜肴 。当然
，猪肉一斤 ，主食多以五谷杂粮为主 ，醋2斤
。
