6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪自制辣子红油2g 、黄豆黄豆100g、煲猪充分泡发待用4.坐锅起油 ，黄豆淋蒸鱼豉油，煲猪
材料：
猪尾300g 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪翻炒均匀 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪二锅头2ml 、黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、盐 ，下二锅头 、高汤300ml 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，二是增香 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，大火收汁 ，另外 ，油5g 、收到九成即可，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下自制味素、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，自制味素2g 、八角桂皮生姜少许 、自制牛肉酱2g、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，猪尾凉水下锅 ，大火煮沸，一是提鲜，三是辣椒红油的香辣悠长 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，