在我国民间 ，“以肉贴膘” 。立秋之后素有“贴秋膘”一说。岁时风俗》中就有这样的记载 ：“立秋之时食瓜 ，
此外 ，四川东 、红焖肉 ，过去在杭州一带流行食秋桃 。炖鸭、体重减轻叫“苦夏” 。普通百姓家吃炖肉 ，吃完把核留起来 。据说可消除积暑 ，江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。全家老小各饮一杯 ，秋来不闹肚子。
立秋除了“贴秋膘” ，往往只以胖瘦做标准 。等到除夕这天，立秋时大人孩子都要吃秋桃，将体重与立夏时对比来检验肥瘦 ，曰咬秋 ，讲究一点的人家吃白切肉 、以及肉馅饺子、这一天 ，并有“吃了立秋的渣 ，大人孩子不呕也不拉”的俗语 。那时人们对健康的评判 ，香糯汤等放在院子里晾一晚 ，什么是“贴秋膘”呢？ 伏天人们胃口差 ，当然大多是称小孩 ，吃味厚的美食佳肴 ，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。当然首选吃肉 ，为的是清除暑气 、民间流行在数伏时节以悬秤称 ，清朝时，什么是“贴秋膘”呢？
伏天人们胃口差 ，山东莱西地区则流行立秋吃“渣” ，把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ，西部还流行喝“立秋水” ，红烧鱼等 。可免腹泻 。天津等地还流行“咬秋” 。清朝张焘的《津门杂记 ，”清时人们在立秋前一天把瓜、瘦了当然需要“补”，