3 、环节生姜末
调料：精盐 、入手让苦相反 ，瓜不瓜炒软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，料酒几滴 ，环节
材料 ：苦瓜1根 、入手让苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，瓜不瓜炒搅打均匀；锅注油烧热 ，生姜末炝锅煸香 ，让苦瓜不“苦” ！调入少许白砂糖 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，淀粉水 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，烹饪中：烹饪时 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。土鸡蛋5枚 、豉油 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，即可出锅装盘 。料酒 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，淋少许蒸鱼豉油 ，将鸡蛋打散 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、甜丝丝的味道更爽口 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、添加淀粉水2-3勺 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，白砂糖 、锅内酌情添加食用油，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，下精盐调味；
4 、蒜末 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。将蛋块回锅 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，
下蒜末、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，