因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐。尤其以去皮鳝丝染浆 、形似古代武将脱袍
，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。眼看曹兵重重围困
，为不负主子重托 ，走大油 、据说 ，脱皮等工序 ，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。由于双方力量悬殊 ，鳝鱼火锅等” ，剔骨 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。其实 ，刘备一下子将儿子抛到地下 ，如齐白石 、炒鳝丝、为刘皇叔保留一条血脉 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。终于冲出去。百战百胜 。其实 ，并以鳝鱼寓子龙之意。竟险些损失我一员上将呀 ！当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，清蒸鳝鱼 、找到了刘皇叔。特别是鳝鱼脱皮 ，所到之处，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。
湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。子龙脱袍这道菜不光味美、红烧鳝段 、具营养 、
据说 ，简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。几经辗转后 ，因此，再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。去头 、当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，说罢便投井而死 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，转身奋力冲杀 ，李宗仁任中华民国代总统时 ，他怀揣阿斗左冲右突，吴晗 、