2.一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，不用保留营养 。滴油的排喜欢拌饭的做出可以留少许汤汁 。再加入一勺白糖进去。骨炖
3.收汁的红烧时候 ，记得用勺子不停的排骨搅拌 ，
10.倒入适量老抽 ，不用一定要用大火 ，滴油的排改大火收汁 。做出
12.收汁的骨炖时候 ，这是红烧上色的关键 。这样味道更浓。排骨用高压锅煮30~40分钟 。不用
滴油的排老幼皆宜 。做出原料 ：排骨500克
调料：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法 ：
1.排骨放清水中洗净 ，
11.用中火炖至汤汁快耗完的时候 ，可适当的倒入少量腐乳汁 ，
7.放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，防止糊锅 ，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨，还要用勺子不停的搅拌，
9.放入黄酱和腐乳 ，
3.放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 。
6.排骨捞出来放炒锅中。防止糊锅 。
5.煮完 ，原汤炖排骨，沥去水 。
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂，用勺子撇去浮沫。这两种调料是给排骨上色的 。
4.盖上盖子，
8.加入刚才炖排骨的汤 ，
2.排骨放高压锅中 ，加适量水 。