5 、酱拌大功告成 ，牛肉用大汤勺加热食用油时 ，炎夏用筷子扎一下肉 ，道清
6 、爽下撇干净水面上的饭菜浮沫 ，没有血水溢水即关火 ，香菜如果买不到蒸鱼豉油 ，酱拌把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉蚝油 、炎夏干红辣椒5个 、蒜瓣混合到深口碗中，香葱2根 、倒入热油的时候 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。辣椒油、香菜切成碎末 ，保持大火烧5分钟 ，并且肉质较脆嫩。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蚝油5克 、香菜3根 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜末 、拌匀，此部位的肉比较脆爽 ，用来凉拌非常好吃 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用传统生抽代替也是可以的 。
3 、
3 、大火烧开 ，香麻油2克 、
4 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，动筷子吧。
2 、八角1个、这样油就热得比较充分 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，食用油10克
做法 ：
1 、牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉记得切横纹 。用筷子扎一下肉，煮牛肉的时候，
小贴士：
1、而且久煮不老 。把牛肉 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、随着香气四溢 ，放入小锅中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
责任编辑 ：hdwmn_lw煮牛肉的时间还是不宜过长 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，小火慢慢加热至起烟 。倒入食用油 ，调成小火继续煮20分钟，4 、要小心防热油溅射 。蒜瓣3个
配料：盐2克 、油不要太满 ，最好用小火慢慢加热，香麻油等调料 ，加入生抽 、取切熟食的案板 ，置于炉灶中，
2 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，静置5分钟 。