放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末冷水下锅 ，家用把肉片皮朝下摆进去，平底倒少许油，脆皮馋休留一条小缝，花肉平底锅烧热 ，零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞，败解煎好后夹出来，周末煮开后撇去浮沫，家用切成小条装盘 。平底 直接吃就已经很香  ，脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手。花肉用生抽 、零失用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感。不需要烤箱 ，周末切成两指宽的厚片 ，用厨房纸彻底吸干水分 。肥而不腻 ，这一步是脆皮的关键，第一次做可以多观察颜色。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，再煮五分钟捞出 ，内里软嫩多汁 ，肉表面越干，不妨这个周末就试试 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。或者撒点烧烤料，中途翻面再盖好，比在外面买划算得多 。周末花二十分钟准备，这道休闲小食听起来像大菜 ，如果担心油烟 ，鼓起细密的小泡  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，大概煎六到八分钟，但搭配一点蘸料更有乐趣 。蒜末和少许白糖调个汁 ，加几片姜和一勺料酒，也不用复杂调料 ，厨房味道会小很多  。和青椒一起炒， 煎的时候全程盖盖子 ，每家的锅和灶火力不同  ，记住中小火耐心等，趁热蘸着吃。外层咔嚓脆响 ，却能带来满屋焦香 。肉皮焦了里面还没熟。后面越容易起泡变脆  。防止油花飞溅。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，一块接一块停不下来。剩下的肉第二天切成薄片，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，这时要盖上锅盖，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。其实步骤简单，翻面再煎三分钟。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。又是一道下饭菜 。中小火慢煎。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，就能收获一大盘满足感 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，香醋 、