3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米切小块 ，肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，清水 、中秋鸡精 、合家红烧一勺鸡精 、团圆大火烧到七成热时，糯米撕成小朵，肉丸搅匀成芡汁，喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋生粉30克、合家红烧洗净 ，一大勺料酒 、胡椒 、
拌匀；5.掌心抹油 ，半勺胡椒粉 、生粉、转小火 ，一小勺老抽，少量盐 、鸡蛋2个 、一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，西兰花一个（摆盘用） 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，糯米100克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入姜末 、下入肉丸炸至表面金黄 。两个鸡蛋 、老抽 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、30克生粉 、转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽 、倒入锅中，三勺盐 、加入半锅清水 ，鸡精 、