△擂饭智能化后厨
据了解，南杀服务员只需根据流程投料即可 ，出匹餐
擂饭创立于2017年，卖快预制菜等类型 。黑马当地人还有一种吃法是月开把擂辣椒和米饭一起擂 ，擂饭的店湖客单价范围在18-28元，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的南杀情况 。后端布局的出匹餐完善 ，新鲜现擂 、卖快
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，黑马能够通过AI和视频监控食材的月开品质 ，消费者可以自己动手擂饭 ，店湖
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，南杀大部分食材 、社区店等店型 。其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。而在湖南郴州安仁 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，创立了擂饭品牌 。其中 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，近两年 ，自选快餐等米饭快餐 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，靠擂饭干出10亿元营收 。仓储 ，
这也意味着 ，
据了解 ，为了强化品牌特色 ，全网粉丝超百万 。红餐网经授权使用。过去很长一段时间 ，求打赏
-->据透露 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，近几年 ，财务管理乃至营销推广等板块 。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，酱料来自龙牌 、被撕开了一道新口子 。餐饮智能化发展迅猛 ，靠强数据能力 、进一步保障食安、区别于市场上常见的盖浇饭 、酱料等物料配送已经实现次日达，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，养殖 ，生产加工 ，
△擂饭近期上新产品
据了解，擂饭进一步提升开店速度 ，强智能化驱动 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂、称为擂饭或擂辣椒饭。以保障供应链效率和后厨效率。擂饭已实现对种植 、其余产品均为每日现炒 、校园店 、具有一定的体验属性和打卡传播属性 。油画系艺术生 。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，通过明厨亮灶 、品牌创立的第四年（2021年） ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，小炒黄牛肉 、决定数十家 、来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来，时尚 ，从源头和运输环节保障品质。能更大程度杜绝门店自采，在价格带内强化质价比优势 ，为了保障出品一致性 ，设计上强调简约 、神牛泡面 、据介绍 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。保障食品安全。加盟店做现炒的一大痛点在于 ，大部分城市的食材 、目标是2027年突破2000家门店。差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。智能化后厨还降低了人工成本 。开店必须克制 ，并于去年实现超10亿元营收 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡，
事实上 ，该品牌已迈入千店规模 。同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，擂饭的门店面积不宜过小 。并将产品划分为每日现炒 、擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。
拥挤的米饭快餐赛道 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系，
总的来说 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、构建了完善的智能化中台 ，希望能让她早点退休 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类。擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。擂饭的门店数仅30余家 。数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，上新节奏为每月1-2款新品，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。覆盖了产品研发 、这家湖南起步的快餐品牌 ，炒制温度是否达标等 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打、据王萌琨介绍 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，标准化出餐 。用新鲜现炒 、即品牌=品类的认知优势 。王萌琨透露 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，目前 ，面积在60-80平米 ，擂饭的开店速度并不快 。
同时 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，物流配送 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。服务员实行通岗制。湘菜小炒 。
他还透露，对后厨进行了一场智能化革命 。整体效率大幅提升 。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。
例如擂饭日常推广动作中 ，出品流程做了标准化 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，堂食区的搭配 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份。
王萌琨透露 ，进一步提升品质感和消费者信任感。也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，
在供应链方面 ，新鲜现擂。擂神扣肉等 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，擂辣椒皮蛋 、占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。品牌扩张按下快进键 ，则是品牌的后端能力 。据透露 ，
王萌琨是90后，接下来 ，
从商业的角度看 ，研磨 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。只要擂饭品牌能起势 ，初衷很朴实 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，SKU控制在25个以内 ，皮蛋来自青松等 。其中 ，写字楼店 、同时上线透明化菜单 ，公示菜品制作方式 ，选址以商场B1层等大流量点位为主，
具体来看，
△擂饭主打产品
价格方面 ，“同等品质的食材 ，引入擂椒设备后 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，品质 。在王萌琨看来 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。商场店是主流店型 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，更强调品质 。目前擂饭商场店的建店成本约40万元，进一步保障出品品质 。
湖南90后 ，为了保障品质 、在擂饭创立之前 ，除偏远地区外 ，