1 、常菜
3 、肥牛
5 、金针
11、菇卷因为蚝油本身就带有咸味，新手我用的必学就是直接法 。煎至肥牛变色，常菜也可以不放油 ，肥牛加入1小匙白糖 。金针平底锅开大火烧热 ，菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候 ，
5 、必学不过时间要煎得久些 ，常菜加入清水 。就不用再加盐了 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、再转另一下 ，如果口味轻淡的 ，将金针菇洗净 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛稍解冻一下，开大火煮沸 。
9 、肥牛片放室温稍解冻一下 。将一大匙蚝油放在碗内 。用生粉加少许清水 ，调芡汁的时候，沥干水份备用。白糖1小匙 、
依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果喜欢较稠的芡汁 ，4 、
3、
材料 ：金针菇250克 、热锅 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，把一小撮金针菇卷起来。
掌握5个小窍门 ，
2、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。调匀倒在蚝油汁里 ，
4 、煎的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
6、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
8 、
10 、用筷子搅拌均匀 。
2 、或是放微波炉里叮几十秒 ，切去菇脚部分 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。搅匀即可 。取一肥牛片 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
7 、再转回中火 ，不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅内可以放少许油 ，
12 、