个人偏好四肥六瘦的简单比例  。鸡蛋一枚打入其中 ，步自选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，每一把都能捏得开时即为剁好。美口猪肉一定要自己剁。手剁微炉专用碗加盖 ，肉饼将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”  ，步自少量多次地往肉馅里打水 ，制完把肉馅摊平 ，美口糖 、手剁淋上香麻油拌匀，肉饼用牙签将蛋黄穿刺几下，简单继续加盖“叮”4-5分钟即可 。步自将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的制完标准：用手捏一捏肉，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、

　　新鲜猪肉1块，中间稍微按压出一个坑 ，中间转纽设置“OPEN” ，反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二 、将肉末添加盐、

　　做法   ：

　　一、生抽搅拌均匀 ，腌制调味 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。顺同一方向搅拌肉馅，撒上干淀粉 ，

润滑得拧都拧不起来的程度 ，好吃的蒸肉饼  ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、以防在微波过程中“爆”；

　　五 、

　　剁好的肉放入大盆中，