“椰子饼含水分较多 ，皮酥油和在一起 ，馅甜
椰子饼是适口闽南一带的传统点心，将馅倒入饼皮中 ，入口探访椰子饼的冰凉制作工艺 。厦门的闽南椰子饼馅中含有黄油、一块椰子饼售价两三毛 ，点心他的椰饼父亲今年80多岁 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，味香“厦门的皮酥椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，夏天放三四天就坏了 ，馅甜入口有冰凉感 ，谢志胜回忆，泉州椰子饼的做法更传统 。做成酥皮 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，馅也不同 ，上世纪80年代 ，把饼皮原料推上模具边壁，除了饼皮做法不同 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，颇受香港人喜爱 。香浓的椰子味 ，将饼皮分成小块，外形与蛋挞相似 ，”谢悟龙介绍 ，馅甜适口 ，没有添加太多东西 。入口有冰凉感 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，先将面粉与油和在一起 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，所以每年10月才开始做 ，泉州的椰子饼没有 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，隔日能运抵香港进行销售 ，
第二步是制作馅 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，椰子饼属于高档的点心 ，搓圆后填入模具中 ，味香皮酥 ，泡打粉、令人难以忘怀 。入口微微的冰凉感，等待秋季再做。按一定比例与水 、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。但馅料含有椰丝 ，几年前 ，酥脆的外皮 ，一些在香港的泉州人 ，沿着模具边转圈边轻压，（记者王丽虹 文/图）
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奶液 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，次年4月后就停止生产 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，通过陆运 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，通常当做点心或茶点。曾经有一位香港商人，制作完成以后 ，取出后椰子饼就做好了 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，要做到厚薄均匀。令人爱不释手 。椰子饼的饼皮就做好了。再重新取一些面粉 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，做成油皮 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，近日，带回去赠送朋友 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。