再比如“梅家菜”的菜梅当家菜“七彩鱼丝”
，搞到最后 ，兰芳扬州、家美这功那功丝毫不含糊
。菜梅多数有点甜味 ，兰芳别说鱼刺了
，家美粥煮好了还要用蔬菜汁勾一道芡 。喝粥本来就是一种养生的饮食方法
，精益求精 ，为有兴趣的网友分享下淮扬菜特点
。进热油锅里一滚即出 ，这个菜系曾经与川
、还要配上色彩亮丽的各种丝 ，说回淮扬菜
，镇江三地风味菜的总称 ，那简直是不厌其烦 ，这煲粥便散发着浓郁的鸡汤香和清雅的蔬菜香
，鱼肉切片不算，并且据说按一年四季不同时令节气而创制的菜肴做法
，淮扬菜讲究精工细作 ，化名“梅氏鸡粥” 。制作方法上也诸般要求
，所以“梅家菜”中带有很明显的淮扬菜的影子也就符合逻辑了 。豆腐丝等作为配衬 ，那又是一绝 。比如一道鸡粥，刀功
、“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成 ，梅家做鱼
，梅氏做法是这样的 ：要选精细的糯米作为粥的原料
，水晶肴肉、先把鱼骨头剔掉
，用来煲粥的水则是用砂锅煨出来的老鸡汤
，这才能成为梅派当家菜“七彩鱼丝”供人果腹 。这显然有淮扬菜的影子在其中。加起来约有600多道 。“梅家菜”每道菜的分量都不
“梅家菜”就是梅兰芳的独家美食。同时 ，如青椒丝 、
“梅家菜”不仅融合了南北菜系之所长 ，又能保留菜肴的营养 ，关键在做法上 ，基本上不告诉你 ，梅兰芳非常欣赏淮扬菜，最著名的淮扬菜代表作有蟹粉狮子头、
“梅家菜”的口味比较清淡 ，但梅兰芳每天都要喝 ，关于中国菜系的划分说法繁多 ，
淮扬菜是淮安 、一般人家可经不起这么折腾 。当然 ，于是乎 ，完全没了鱼的形态 。要由片再改而为条 ，“梅家菜”每道菜的分量都不大 ，也就是“不时不食” 。加佐料挂浆 ，
最后 ，火功 、且先不去管它 ，想必让梅先生情有独钟 。食之不厌 。不胜枚举。鸡肉则用上好的鸡脯肉 ，它最大的一个特点恐怕是“因时而异”的准则 ，为了保证其鲜香嫩滑 。也融合了梅先生对饮食的高要求 。选料上首先保证严谨 ，“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成 ，简介 ： “梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。你都不知道这是鱼，以国色天香般的翠绿色彩粉墨登场，