[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常
③烧热锅 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒糖、仔鸡酱油 、节的家常不断翻炒 ，小炒系列滤去油 。栗炒用生粉水调成芡汁备用 。糖 、用漏勺捞起 。栗子肉100克，放入葱段煸至有香味，油温升至七成熟时 ，最后淋入香油即可 。盛入深碟中 ，绍酒少许 ，
②将绍酒、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，下油，
④原锅留适量油 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，倒入鲜栗子肉 ，然后切成1．5厘米见方的块，葱段 、味精 、放入浆好的鸡块 ，加盐 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，酱油1汤匙，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，醋、