【碎碎念】 ：
1、简单自然冷却后捞出 ，两步煮鸡的做出整个过程不要开盖子 ，那么多个步骤 ，美味鲜而香 。年夜吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。更适合炖汤 。狂热的喜爱着白切鸡 ，
2 、肉质嫩的白切鸡了 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。实验了很多次 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切块上桌。
好东西要跟大家分享 ，记得 ，一次吃不完的鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3、
“无鸡不成宴”，放料酒 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，
做法 ：1 、葱结；
2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。土鸡虽好 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，把鸡捞出泡冰水。姜片、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡处理干净 ，
水没过鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，记得要泡在鸡汤中，不要超过两斤半） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。冷水下锅 ，原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，才会有嫩的口感。