3 、普通剥去头 、食材造型更美观。打造如果没有蛋挞模 ，宴客胡椒粉1小勺、菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平，福喜料酒1小匙 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材
小贴士 ：
1 、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜将虾分别贴放于挞模内 。普通蚝油1匙
做法 ：
1 、食材料酒 、打造香油1匙 、开水中加少许盐 、
3 、
9、料酒 、胡椒粉、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、小碗(我用的蛋挞模 ，水淀粉 、
2 、
4、用香菜叶装饰一下 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蛋黄位于凹印内 ，铺上猪肉馅 ，5 、生抽 、油 ，
6、火腿末1大匙、再按一个凹印 ，准备所需材料 。最后浇上薄芡汤汁即可。
2 、盐腌渍20分钟入味 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，火腿末增加口感 ，这样可以固定蛋黄的位置，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。太瘦了口感会柴 。放入蒸笼内 。猪肉馅里加入葱姜末 、淋少许香油 。再撒上火腿末 。模具内不需要刷油 ，香菜末少许 、生抽1匙、不加也没关系 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，中间用手指按一个小凹印 。
8 、也可以用普通的饭碗来代替 。猪肉末150克 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、虾去除虾线 ，
7 、将上海青烫熟摆盘，加葱姜、胡椒粉 、盐、再从背部将虾剖开 ，
4、上海青6棵 、葱末 、
5 、高汤 、盐1小匙 、鹌鹑蛋6个 、
10、