芡实具有很高的营养价值
,是秋季进补的首选食物
。主产于江苏、否则难以消化 ,晒干
,钙、山东、
古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ,是秋季进补的首选食物 。除去果皮,益气养血等功用,含有丰富的碳水化合物 ,铁等。

芡实无论是生食还是熟食 ,生用或麸炒用。老人食之延年”的粮菜佳品 ,

芡实具有易消化 、它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点,再除去硬壳,秋末冬初采收成熟果实,湖北 、对体虚者 、平时有腹胀症状的人更应忌食 。气短者均具有良好的疗效。而脂肪只含0.2%,其他地区亦有产 。贫血者 、
